Carne de panela feita na pressão com o segredo da costela de churrasco, super suculenta e macia

A costela com tomate e alho-poró deixa um caldo gostoso para acompanhar o arroz. Ela doura primeiro na panela e depois cozinha na pressão até ficar macia. Confira os ingredientes e veja como fazer esse almoço em casa.

Ingredientes

• 6 dentes de alho fatiados
• 3 tomates picados
• Folhas de alho-poró a gosto
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 1 kg de costela de boi cortada em pedaços
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• Óleo a gosto
• Água fervente o quanto baste

Modo de preparo

1. Aqueça o óleo na panela de pressão em fogo médio. Coloque a costela em pedaços e deixe dourar.
2. Adicione o alho, as folhas e o talo do alho-poró, os tomates e o sal grosso. Misture bem.
3. Cubra com água fervente, sem ultrapassar o limite de enchimento da panela. Misture, tampe e cozinhe por 40 minutos depois de pegar pressão.
4. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir. Confira se a costela está macia; se necessário, cozinhe por mais tempo, mantendo líquido suficiente na panela.
5. Sirva com o caldo.

Receita retirada: canal Van Oliveira

Dica para o caldo

Se quiser o caldo mais encorpado, deixe a panela aberta no fogo depois que a costela estiver macia. Um pouco da água evapora, e o molho fica melhor para colocar por cima do arroz.

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