Empadão Cremoso de Presunto e Queijo
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Ingredientes
Massa podre:
250 gramas de farinha de trigo
125 gramas de manteiga cortada em pedaços pequenos e levemente amolecida
1 ovo
1 colher (chá) de açúcar refinado
1/2 colher (chá) de sal
40 mL de água fria
Recheio:
250 gramas de presunto picado
250 gramas de muçarela picada
1/2 pote de cream cheese
1 copo de requeijão cremoso
Cerca de 300 gramas de catupiry
1/2 caixinha de creme de leite
Temperos a gosto (usei apenas cheiro-verde)
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Modo de Preparo
1. Massa podre:
2. Despeje a farinha sobre a superfície de trabalho e faça um buraco no meio.
3. Nele, acrescente a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal.
4. Com a ponta dos dedos, misture esses ingredientes até obter um creme.
5. Em seguida, pouco a pouco, incorpore a farinha no centro e trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma textura granulada.
6. Adicione a água fria e misture tudo até a massa começar a dar liga.
7. Usando a palma da mão, empurre a massa para longe de você 4 ou 5 vezes, até ficar homogênea.
8. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e mantenha na geladeira até a hora de usar.
9. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada.
10. Recheio:
11. Numa panela em fogo baixo, junte o catupiry, o requeijão, o creme de leite e o cream cheese até ficar um creme homogêneo (se estiver muito grosso, coloque um pouquinho mais de creme de leite).
12. Acrescente a muçarela e o presunto picados e misture bem.
13. Finalize com o cheiro-verde.
14. Reserve até esfriar e recheie a torta.
15. Pincele gema e leve ao forno até dourar.
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