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A doçura da abóbora combina com o recheio cremoso de espinafre, alho e queijo. A muçarela por cima derrete e doura, deixando a travessa ainda mais gostosa para o almoço. Confira os ingredientes e veja como preparar.
Ingredientes
- 1 fio de azeite
- 200 g de espinafre
- 200 ml de creme de leite
- 1 e ½ kg de abóbora
- Azeite para pincelar a abóbora
- Pimenta-do-reino, sal e muçarela ralada (a gosto)
- 100 g de requeijão cremoso ou ricota
- 4 dentes de alho amassados
- 50 g de queijo parmesão ralado: 25 g no recheio e 25 g na cobertura
Modo de preparo
- Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque a abóbora lavada, cortada ao meio e sem as sementes.
- Pincele azeite nessas abóboras e adicione a pimenta-do-reino, cubra com o papel-alumínio e leve a forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos, ou até a polpa ficar macia ao espetar com um garfo.
- Em uma panela, aqueça 1 fio de azeite em fogo médio e refogue o alho até perfumar, sem queimar.
- Adicione o espinafre lavado e picado e refogue até murchar e o excesso de água evaporar.
- Acrescente o sal e a pimenta-do-reino e misture mais.
- Junte o creme de leite e o requeijão cremoso, ou a ricota bem amassada, conforme a opção escolhida. Misture até incorporar.
- Retire as metades de abóbora do forno e raspe parte da polpa com uma colher, mantendo a casca inteira e uma camada de polpa para sustentar o recheio. Junte a polpa retirada ao espinafre refogado e misture.
- Misture 25 g de parmesão no recheio e distribua nas metades de abóbora. Cubra com muçarela a gosto e os outros 25 g de parmesão. Volte ao forno a 180 °C até o queijo derreter e gratinar.
- Retire do forno e sirva quente.
Dica para apoiar a abóbora
Se uma metade da abóbora ficar inclinada, apoie com um anel de papel-alumínio na assadeira. Isso deixa a casca mais estável e evita que o recheio escorra no forno.
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Receita retirada: Receitas da Elem
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