Chuchu ao molho branco gratinado e tão saboroso, que até mesmo quem não é fã de chuchu vai amar

O queijo douradinho por cima combina com o molho branco cremoso desse chuchu. Alho e noz-moscada dão sabor ao creme, que envolve os pedaços do legume antes de ir ao forno. Veja os ingredientes e como preparar.

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 50 g de muçarela ralada para gratinar
• 700 ml de leite
• 4 dentes de alho
• 2 chuchus
• Sal e noz-moscada a gosto
• 100 g de creme de leite
• Água para cozinhar o chuchu
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Modo de preparo

1. Lave e descasque os chuchus, retire o miolo duro e corte em cubos.
2. Ferva água com um pouco de sal, coloque o chuchu e cozinhe até os pedaços ficarem macios, sem desmanchar. Escorra bem e reserve.
3. Em outra panela, derreta a margarina em fogo médio. Junte o alho picado e mexa até perfumar, sem deixar queimar.
4. Acrescente a farinha e cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo até formar uma pastinha.
5. Adicione o leite aos poucos, mexendo a cada adição para dissolver a farinha. Continue mexendo até ferver e engrossar e cozinhe por mais cerca de 2 minutos.
6. Tempere com sal e noz-moscada. Abaixe o fogo, junte o creme de leite e o chuchu escorrido e misture. Acrescente a salsinha e a cebolinha e desligue.
7. Transfira para um refratário próprio para forno e espalhe os 50 g de muçarela por cima.
8. Leve ao forno preaquecido a 220 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire e sirva.

Dica para temperar o molho

Coloque a noz-moscada aos pouquinhos e prove o molho antes de acrescentar mais. Uma pitadinha já perfuma o creme, sem esconder o sabor do alho e do queijo.

Receita retirada: van Oliveira

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