Delícia gelada de abacaxi com coco super cremosa e refrescante, que derrete na boca

Abacaxi cozido com coco e uma cobertura geladinha deixam essa sobremesa cheia de sabor. O creme vai para a travessa, e a camada de gelatina com creme de leite entra por cima. Veja os ingredientes e prepare para servir bem gelada.

Ingredientes da receita de delícia gelada de abacaxi com coco

Para o creme

• 1 abacaxi maduro picado sem o talo
• 1 vidrinho de leite de coco
• 200 ml de água
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 coco seco ralado

Para a cobertura

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 copo de água quente
• 1 copo de água gelada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 pacotinho de gelatina sabor abacaxi

Modo de preparo

Do creme

1. Reserve um pouco do coco ralado para decorar. Em uma panela, em fogo médio, coloque o abacaxi picado sem o talo, o restante do coco e o açúcar. Misture bem.
2. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até o abacaxi soltar líquido.
3. Adicione a água e cozinhe, mexendo, até o líquido secar e a mistura começar a caramelizar.
4. Acrescente o leite condensado e misture bem.
5. Junte o leite de coco e o creme de leite e misture mais até envolver por completo.
6. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até ficar cremoso. Desligue o fogo, transfira para uma travessa, deixe amornar e leve à geladeira para esfriar antes da montagem.

Da cobertura

1. Em uma tigela, coloque a gelatina em pó sabor abacaxi e a água quente e misture bem até dissolver tudo.
2. Adicione a água gelada e misture mais.
3. Em um liquidificador, bata essa gelatina dissolvida, o açúcar e o creme de leite por 3 minutos.
4. Com a cobertura em temperatura ambiente, retire a travessa da geladeira e despeje-a sobre o creme já frio.
5. Leve novamente à geladeira até a cobertura firmar bem.
6. Decore com o coco ralado reservado e sirva gelada.

Dica para montar as camadas

Espere o creme esfriar antes de colocar a cobertura, que também deve estar em temperatura ambiente. Isso ajuda a manter as duas camadas separadas na travessa.

Receita retirada: Receitas do Will

Você pode gostar dessas receitas também:

• Sobremesa de 2 ingredientes que é só bater no liquidificador e levar para gelar, uma gostosura
• Sobremesa cremosa de framboesa com suspiros
• Sobremesa de morango com cobertura super cremosa, feita em minutos, que todos vão amar
• Trufado de leite ninho tão cremoso que ninguém consegue parar na primeira colherada
• Copinho gelado de uva com 2 ingredientes que fica cremoso e refrescante na medida certa
• Sobremesa saudável pronta rapidamente: um doce econômico, fácil e gostoso sem sair da dieta
• Banana frita com leite de coco que transforma poucos ingredientes em uma sobremesa de dar água na boca
• Doce de goiaba sem açúcar feito de forma artesanal e caipira, para você saborear sem culpa na dieta
• Leite creme dourado é o nome da receita que vem lá da fazenda do meu tio! É de comer rezando
• Leite creme dourado é o nome da receita que vem lá da fazenda do meu tio!