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Hambúrguer caseiro temperado com sabor de lanchonete

Carne douradinha com alho, cebola e cheiro-verde faz um hambúrguer gostoso para o lanche. A receita forma porções grandes, que ficam boas no pão com queijo e os acompanhamentos que você gosta. Confira os ingredientes e veja como preparar a carne em casa.

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Ingredientes

  • 1 kg de carne moída com um pouco de gordura, como acém ou peito
  • 1 cebola média picada em cubinhos
  • 3 dentes de alho bem picados
  • 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite

Para servir

  • Pão de hambúrguer, queijo e acompanhamentos de sua preferência

Modo de preparo

  1. Coloque a carne moída em uma tigela e acrescente a cebola, o alho, o cheiro-verde, a páprica, o orégano, a pimenta e o azeite.
  2. Misture delicadamente até os temperos ficarem bem distribuídos.
  3. Divida a carne em cinco porções e modele hambúrgueres grandes, com espessura uniforme.
  4. Embale cada hambúrguer separadamente em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
  5. Retire o plástico e tempere os dois lados com sal somente na hora de preparar.
  6. Aqueça bem uma frigideira ou chapa e grelhe por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado. Esse tempo é uma referência: continue cozinhando até o centro atingir 71 °C, conferindo com um termômetro culinário inserido pela lateral. Se a parte de fora dourar rápido demais, reduza o fogo para terminar o cozimento.
  7. Sirva no pão com queijo e os acompanhamentos de sua preferência.

Dica para a carne

Se comprar no açougue, peça carne moída com um pouco de gordura, em torno de 20%. Ela ajuda o hambúrguer a não ficar seco; na frigideira, evite apertar a carne com a espátula para não espremer os sucos.

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