Filé de peixe cremoso feito de um jeito simples e rápido, uma refeição saborosa, leve e cheia de molho

Tilápia com molho de creme de leite, azeitona e pimenta biquinho fica uma delícia com arroz. Nesta receita, os filés cozinham na frigideira e recebem o creme no final, sem precisar empanar. Confira como preparar e servir com bastante molho.

Ingredientes da receita de filé de peixe cremoso

• 1 pacote de filé de tilápia (aproximadamente 800 g)
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 1 fio de azeite de oliva ou óleo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Azeitonas picadas a gosto
• Pimenta biquinho a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Numa tigela, coloque os filés de tilápia descongelados na geladeira e secos com papel-toalha, tempere com o alho amassado, o sal e a pimenta-do-reino misturando delicadamente para distribuir o tempero. Se tiver tempo, deixe descansar por cerca de 10 minutos na geladeira.
2. Numa frigideira grande, coloque o fio de azeite e a manteiga e leve ao fogo médio, deixando derreter. Controle o fogo para a manteiga não escurecer nem queimar.
3. Acomode os filés lado a lado, sem amontoar; se necessário, prepare em duas levas. Tampe e cozinhe sem virar, até dourar por baixo e ficar opaco também no centro, soltando lascas com o garfo. Se usar termômetro, a parte mais grossa deve chegar a 63 °C.
4. Abaixe o fogo e espalhe o creme de leite às colheradas sobre todos os filés, regando com a manteiga da própria frigideira.
5. Finalize com as azeitonas picadas e a pimenta biquinho, tampe e deixe mais 1 minuto no fogo. Desligue e salpique cheiro-verde por cima.
6. Sirva em seguida, com o molho da frigideira.

Dica para servir os filés

Use uma espátula larga para tirar os filés da frigideira e coloque o molho por cima já no prato. O peixe cozido é delicado, e apoiar a maior parte do filé ajuda a servir sem quebrar.

Fonte: Vídeo da receita

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