Camarão empanado com massa de panqueca super leve e crocante, um petisco irresistível

Camarão com uma casquinha dourada é um petisco gostoso para servir assim que sai da fritura. Aqui, a cobertura leva leite, ovo, farinha e páprica defumada, enquanto o camarão recebe alho e limão. Confira o preparo abaixo.

Ingredientes

Camarão e tempero

• Camarões em quantidade suficiente para empanar com a massa
• 2 dentes de alho ralados
• Suco de ½ limão
• Pimenta-do-reino, colorau e chimichurri a gosto

Massa e fritura

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo, com um pouco mais apenas se necessário para ajustar a massa
• ½ colher (sopa) de páprica defumada
• ½ colher (sopa) de caldo de camarão em tablete esfarelado
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo em quantidade suficiente para fritar

Modo de preparo

Temperar o camarão

1. Retire as cascas e o intestino dos camarões. Seque bem e coloque em uma tigela.
2. Acrescente o suco de limão, o alho, a pimenta-do-reino, o colorau e o chimichurri. Misture delicadamente e reserve na geladeira enquanto prepara a massa.

Empanar e fritar

1. No liquidificador, bata o leite, o ovo, a páprica, o caldo esfarelado e a farinha por 1 minuto.
2. A massa deve cobrir o camarão e aderir a ele, sem escorrer toda. Se estiver líquida demais, acrescente um pouco de farinha por vez e bata novamente, por até mais 1 minuto, até ajustar a textura.
3. Escorra o excesso de marinada dos camarões. Espete cada um em um palito de dente, mergulhe na massa e deixe escorrer apenas o excesso de cobertura.
4. Frite em óleo quente, em pequenas levas, até dourar e o camarão ficar completamente cozido, com carne perolada e opaca no centro. Se a cobertura dourar antes do interior cozinhar, reduza o fogo.
5. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha. Retire os palitos antes de servir e leve à mesa ainda quente.

Dica para a cobertura aderir

Seque bem os camarões e escorra o excesso de marinada antes de passar na massa. Isso ajuda a cobertura a grudar e reduz os respingos no óleo. Sirva logo depois de fritar, com gomos de limão à parte.

Receita retirada: Kdelícia Cozinha Ana Cláudia

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