Peixe ao molho cremoso de leite de coco muito saboroso e bem temperado, perfeito para o almoço

O molho de leite de coco com tomate deixa essas postas de tilápia bem cremosas. O alho, as pimentas e o limão completam o tempero. Confira o preparo e faça um arroz para acompanhar.

Ingredientes

Peixe e tempero

• 1 kg de postas de tilápia
• 4 dentes de alho triturados
• Sal, pimenta-do-reino, colorau e chimichurri a gosto
• Suco de 1 limão, acrescentado depois da marinada

Molho

• 2 vidros de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite
• 2 sachês de molho de tomate
• 2 tomates picados
• 2 pimentas-de-cheiro picadas
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de água
• ½ pimenta dedo-de-moça picada
• Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Temperar o peixe

1. Tempere as postas com sal, alho, colorau, chimichurri e pimenta-do-reino. Misture delicadamente para envolver o peixe.
2. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Depois desse tempo, acrescente o suco de limão e envolva as postas com cuidado.

Molho e cozimento

1. Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola, os tomates e as pimentas.
2. Adicione o molho de tomate, misture, prove o sal e deixe ferver. Acrescente o leite de coco e a água e cozinhe por 3 minutos.
3. Acomode as postas no molho, regue com o caldo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos em fervura suave. Evite mexer com a colher para não quebrar o peixe.
4. Acrescente o creme de leite e movimente a panela delicadamente para incorporar. Prove o sal e cozinhe por mais 2 a 3 minutos em fogo baixo.
5. Confira o ponto antes de servir: a carne deve estar opaca e se separar facilmente com um garfo. Se houver termômetro culinário, o centro da parte mais grossa deve atingir 63 °C. Prolongue o cozimento se necessário.
6. Retire do fogo e sirva com o molho.

Sugestão para acompanhar

Sirva com arroz branco e coloque um pouco do molho por cima. Ele aproveita o caldo do peixe sem esconder o sabor do leite de coco.

Receita retirada: canal Van Oliveira

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