Leite frito super cremoso por dentro e com aquela casquinha douradinha, uma gostosura

Por fora, uma casquinha dourada com açúcar e canela; por dentro, um creme de leite com baunilha e raspas de limão ou laranja. Esse leite frito é cortado em quadradinhos depois de gelar e só então vai para a frigideira. Confira os ingredientes e veja como preparar.

Ingredientes da receita de leite frito

Para o creme

• 140 g de amido de milho
• 140 g de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 canela em pau
• Raspas de 1 limão ou de 1 laranja
• Manteiga para untar a forma

Para o empanamento

• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo o quanto baste para fritar

Para a finalização

• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Do creme

1. Numa panela coloque o leite, a amido de milho, misture bem para dissolver totalmente, adicione a canela em pau, o açúcar, as raspas de limão ou laranja e a essência de baunilha.
2. Misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos e retire do fogo. Retire o pau de canela e misture bem para homogeneizar.
3. Despeje em uma forma quadrada de 20 cm x 20 cm, untada com manteiga, e nivele. Cubra com filme próprio para alimentos em contato com o creme. Deixe perder o calor e leve à geladeira por 4 horas, ou até ficar firme para cortar.
4. Retire da geladeira, desenforme e corte em quadrados.

Do empanamento

1. Pegue um quadrado, passe na farinha de trigo, depois nos ovos levemente batidos e empane na farinha de rosca.
2. Repita o processo com o restante dos quadrados, frite em óleo quente, fogo médio e deixe dourar de ambos os lados.
3. Retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel-toalha.

Da finalização

1. Numa travessa misture o açúcar com a canela em pó e empane todos os quadrados fritos de ambos os lados.
2. Sirva em seguida.

Fonte da receita: canal Dika da Naka

Dica para fritar

Frite poucos quadradinhos por vez e vire com cuidado, sem apertar com a espátula. Assim, o óleo mantém o calor e a casquinha doura sem abrir o creme por dentro.

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