Peixe frito, que fica muito sequinho, crocante e com um tempero especial que todos vão amar

A casquinha de fubá dá uma crocância gostosa a esses filés de merluza. Por dentro, o peixe leva alho, limão e um toque de shoyu. Confira como temperar e fritar para servir ainda quentinho.

Ingredientes

• 5 dentes de alho amassados
• Suco de ½ limão
• 800 g de filé de merluza
• 1 copo de requeijão de fubá
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Molho shoyu a gosto
• Óleo suficiente para fritar

Modo de preparo

1. Coloque os filés em uma tigela e misture com o alho, o limão, a pimenta e o shoyu. Acrescente sal com cuidado, pois o shoyu já é salgado. Deixe marinar por alguns minutos na geladeira.
2. Misture o fubá com a farinha de trigo em um prato. Escorra o excesso de marinada dos filés e passe-os nessa mistura, cobrindo os dois lados.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite poucos filés por vez, em fogo médio. Vire com cuidado e deixe dourar dos dois lados, até o interior ficar opaco e se separar em lascas.
4. Retire, deixe escorrer sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Dica para a casquinha

Escorra o excesso de marinada antes de passar o peixe no fubá e frite poucos filés por vez. Assim a casquinha adere melhor e o óleo mantém o calor para dourar.

Receita retirada: canal receitas da Elem

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