O parmesão aparece no recheio e na casquinha dourada dessa rosca. Ela vai para a forma em pedaços enroladinhos, que crescem juntos e ficam bons para dividir no lanche. Confira os ingredientes e acompanhe o preparo.
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Ingredientes
Massa
- 3 ovos inteiros
- 50 g de fermento biológico fresco
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Cerca de 600 g de farinha de trigo
Recheio
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 100 g de margarina ou manteiga
- 250 g de queijo parmesão ralado
Para finalizar e untar
- 1 gema para pincelar
- Queijo parmesão ralado e orégano a gosto para polvilhar
- Óleo para untar as formas
Modo de preparo
- Dissolva o fermento no leite morno, sem estar quente. Junte os ovos, o óleo e o açúcar. Acrescente o sal e a farinha aos poucos e sove até obter uma massa lisa. Divida em duas partes.
- Misture o creme de leite sem soro, a margarina ou manteiga em temperatura ambiente e os 250 g de parmesão até formar o recheio.
- Abra cada parte da massa com um rolo, espalhe o recheio e enrole como um rocambole.
- Corte fatias de aproximadamente 7 cm e acomode-as em pé em formas de furo central untadas com óleo, deixando espaço para crescer.
- Cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho. Pincele com a gema e polvilhe com parmesão e orégano.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos, até dourar e a massa estar assada por dentro. Se ainda estiver crua, mantenha no forno por mais tempo até assar.
Dica para a forma
Deixe um pouco de espaço entre os pedaços na forma. A massa ainda vai crescer, e essa folga ajuda a rosca a assar sem ficar apertada ou transbordar.
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