Tortilla low carb saudável, deliciosa e sem farinha de trigo, para você saborear mantendo a dieta em dia

Uma massa de parmesão douradinha envolve o recheio de bacon, ovos e queijo dessa tortilla. Tomate, cebola e um molho de maionese com limão completam o lanche. Confira os ingredientes e veja como montar os pacotinhos.

Ingredientes

Para a massa

• 1 clara de ovo
• 3 gramas de goma xantana
• 3 gramas de gelatina incolor sem sabor
• 80 gramas de queijo parmesão ralado

Para o recheio

• 4 colheres (sopa) de bacon
• 2 colheres (sopa) de tomate
• 1 colher (sopa) de azeitona
• 1 colher (sopa) de cebola
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 gema + 1 ovo
• 1 fatia de muçarela
• Suco de ½ limão
• Molho de tomate pronto a gosto
• Sal a gosto e óleo para untar a frigideira

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa frigideira levemente untada com óleo, coloque o ovo, a gema, e misture em fogo baixo até obter ovos mexidos completamente cozidos. Tempere com sal a gosto e retire da frigideira.
2. Na mesma frigideira coloque o bacon cortado bem fininho e deixe dourar.
3. Numa tigelinha coloque o tomate, a cebola e a azeitona picadas, o sal e misture bem para obter o vinagrete.
4. Em outra vasilha coloque a maionese, o suco do limão e mexa para homogeneizar.

Da massa

1. Coloque numa tigela o queijo parmesão ralado, a gelatina incolor, a goma xantana e misture bem para homogeneizar.
2. Adicione a clara de ovo e misture bem com as mãos para obter uma massinha homogênea.
3. Divida essa massa em 2 partes, coloque uma delas entre dois plásticos e abra com um rolo numa espessura fina para formar um disco de massa. Repita esse processo com a outra parte.
4. Retire os plásticos. Em uma frigideira antiaderente, em fogo baixo a médio, doure cada disco dos dois lados, até a massa estar cozida. Faça o mesmo com o outro disco.
5. Divida o recheio entre os dois discos ainda mornos. Em cada um, espalhe molho de tomate e coloque o vinagrete, os ovos mexidos, o bacon, o molho de maionese e ½ fatia de muçarela.
6. Dobre as bordas de cada disco, formando um pacotinho.
7. Coloque os pacotinhos na frigideira, começando pela dobra virada para baixo. Aqueça em fogo baixo a médio e doure dos dois lados, até o queijo derreter.
8. Retire do fogo e sirva.

Dica para fechar a tortilla

Monte as tortillas enquanto os discos ainda estiverem mornos. Eles ficam mais fáceis de dobrar, e você evita que a massa de queijo quebre ao fechar.

Receita retirada: canal Anjo low carb receitas

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