Bife acebolado de restaurante macio e suculento, com aquele molho encorpado incrível, ideal para fazer no Dia dos Pais

Cebola douradinha e um molhinho feito na frigideira deixam esse bife com cara de almoço caprichado. A receita usa patinho e poucos temperos, sem precisar preparar um molho à parte. Confira os ingredientes e o jeito de fazer.

Ingredientes

• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 500 gramas de patinho bovino em bifes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo o quanto baste para fritar
• 4 colheres (sopa) de água (60 ml)
• 1 colher (chá) de manteiga para finalizar o molho

Modo de preparo

1. Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino. Descasque e corte a cebola em rodelas finas e pique o alho.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque um fio de óleo. Doure os bifes dos dois lados, em pequenas levas se necessário, sem deixar a frigideira cheia. Para conferir o ponto com termômetro, o centro do bife deve atingir pelo menos 63 °C.
3. Transfira os bifes para uma travessa e deixe descansar por pelo menos 3 minutos enquanto prepara a cebola.
4. Na mesma frigideira, mantenha o fogo médio, junte a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo. Acrescente o alho e mexa até perfumar, sem deixar queimar.
5. Adicione as 4 colheres de água e mexa, soltando os resíduos dourados do fundo. Deixe cozinhar por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar macia e o líquido reduzir a um pouco de molho; acrescente um pouco mais de água se necessário.
6. Desligue o fogo e misture a manteiga até derreter. Espalhe a cebola e o molho sobre os bifes e sirva.

Dica para acompanhar

Sirva com arroz e feijão e coloque um pouco do molho sobre o arroz. A cebola e o caldinho da frigideira dão sabor até à parte mais simples do prato.

Receita retirada: canal do Edy

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