Bolo de carne com ovo recheado e super suculento, para uma refeição especial no Dia dos Pais

O recheio de ovos aparece no meio de cada fatia, e o bacon por cima deixa esse bolo de carne ainda mais gostoso. O molho de tomate ajuda a manter a carne úmida enquanto ela assa. Confira os ingredientes e veja como montar o seu.

Ingredientes da receita de bolo de carne

Para o bolo

• 150 gramas de bacon
• 1 kg de carne moída
• 2 dentes de alho
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 cebola
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Até ½ colher (sopa) rasa de sal, somente se necessário
• 1 ovo
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo a gosto

Para o recheio

• 1 sachê de molho de tomate
• 4 ovos cozidos
• Bacon fatiado a gosto

Modo de preparo

Massa de carne

1. Aqueça um fio de óleo em uma panela, em fogo médio, e refogue a cebola picada. Acrescente o alho picado e mexa até começar a dourar.
2. Adicione os 2 tabletes de caldo de carne esfarelados e misture. Retire do fogo e deixe o refogado amornar.
3. Em uma tigela, junte a carne moída, os 150 g de bacon em cubinhos, o ovo levemente batido, o refogado e a pimenta-do-reino. Como o caldo e o bacon já têm sal, acrescente o sal da lista apenas se necessário, em pequena quantidade; não prove a mistura crua.
4. Acrescente a farinha de trigo e misture com as mãos limpas até obter uma massa homogênea.

Montagem e forno

1. Unte uma assadeira retangular com óleo. Espalhe metade da massa de carne, formando um retângulo.
2. Disponha os 4 ovos cozidos, com clara e gema firmes e sem casca, em uma fileira no centro. Cubra com a outra metade da massa e feche bem as laterais e as pontas, formando um bolo alongado.
3. Espalhe o molho de tomate sobre a carne e cubra com as fatias de bacon.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 60 minutos, até a carne estar completamente cozida no centro e o bacon dourar. Se usar um termômetro culinário, confira se o centro da carne atingiu 74 °C, sem encostar o termômetro nos ovos; prolongue o tempo se necessário.

Dica para cortar as fatias

Deixe o bolo descansar por alguns minutos depois de sair do forno. Assim, ele fica mais fácil de cortar sem desmanchar o recheio de ovos.

Receita retirada: canal receitas da Cris

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