Bolo de carne moída recheado com queijo e presunto, diferente e perfeito para qualquer ocasião

O recheio de queijo derretido e presunto deixa esse bolo de carne ainda mais gostoso na hora de cortar. A massa leva farinha de milho, tomate e azeitona, e vai direto para a travessa, sem precisar enrolar. Confira abaixo como preparar.

Ingredientes

Para a massa

• 500 g de carne moída
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 lata de milho-verde, escorrido
• 3 ovos
• 2 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 2 tabletes de caldo de carne
• Azeitonas picadas a gosto, reservando algumas para finalizar
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal a gosto, se necessário
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• Óleo para untar a travessa

Para o recheio

• 100 g de presunto fatiado
• 150 g de muçarela fatiada

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Unte com óleo uma travessa larga própria para forno, que comporte a massa e o recheio sem ficar cheia até a borda.
2. Em uma tigela, dissolva os tabletes de caldo de carne no leite morno. Deixe a mistura ficar apenas morna antes de acrescentar os ovos.
3. Adicione o óleo, os ovos, os tomates, as cebolas, as azeitonas, o cheiro-verde, o milho, a farinha de milho e a carne moída. Misture bem. Use sal com moderação, se necessário, pois o caldo, o presunto e o queijo já são salgados. Não prove essa mistura crua.
4. Incorpore o fermento por último. Espalhe metade da massa na travessa.
5. Distribua o presunto e a muçarela, deixando uma pequena borda livre. Cubra com a massa restante, nivele e finalize com as azeitonas reservadas.
6. Asse por cerca de 35 a 50 minutos, até firmar e dourar levemente. Confira o centro: a massa deve estar cozida, sem ovo líquido ou carne crua. Use um termômetro culinário para confirmar pelo menos 74 °C no centro; o tempo varia com a espessura e o forno. Se a superfície dourar antes de o centro cozinhar, cubra com papel-alumínio e continue assando.
7. Retire do forno e deixe descansar alguns minutos antes de cortar e servir.

Sugestão para acompanhar

Uma salada de folhas com tomate combina bem com esse bolo de carne e dá frescor ao prato. Sirva ao lado, para as folhas continuarem crocantes.

Receita retirada: canal Helena receitas

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