Costelinha de porco saborosa e suculenta feita no forno com um tempero especial, uma refeição fantástica

A costelinha ganha um tempero cítrico de laranja e limão e termina douradinha no forno. Ela assa primeiro coberta para amaciar, depois vai ao forno mais quente para finalizar. Confira os ingredientes e organize a marinada de véspera.

Ingredientes

• 1,8 kg de costelinha de porco
• ½ copo americano de suco de laranja espremido (aproximadamente 95 ml; copo de 190 ml)
• Suco de 1 limão espremido
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de tempero caseiro
• 1 colher (sobremesa) de cebolinha desidratada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada

Modo de preparo

1. Misture o tempero caseiro, a mostarda, a pimenta, o azeite, a cebolinha, o limão e a laranja em uma tigela.
2. Faça pequenos furos na superfície da costelinha com um garfo. Envolva a carne na marinada, cubra e deixe na geladeira por 24 horas.
3. Preaqueça o forno a 180 °C. Coloque a costelinha na assadeira com a gordura voltada para cima e regue com a marinada.
4. Cubra com duas camadas de papel-alumínio, fechando bem as bordas, e asse por cerca de 2 horas. Confira se a carne está macia; se ainda estiver firme, cubra novamente e prolongue o tempo.
5. Retire o alumínio com cuidado, aumente o forno para 220 °C e asse até dourar, acompanhando para não queimar. Com termômetro culinário, confira pelo menos 63 °C no centro, sem tocar o osso.
6. Retire do forno e deixe descansar por pelo menos 3 minutos antes de cortar e servir.

Dica para aproveitar o caldo

Aproveite o caldo da assadeira para regar a costelinha depois de tirar o papel-alumínio. Ele leva o sabor dos temperos para a superfície enquanto a carne termina de dourar.

Receita retirada: canal cozinhando com a Ly

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