Receita de carne moída econômica e fácil de fazer no forno com temperos simples, uma delícia

Carne moída bem temperadinha, arroz e pimentão macio ficam ainda mais gostosos com o molho de tomate por cima. A receita começa na panela e termina no forno, com uma leve dourada. Veja abaixo como preparar.

Ingredientes

Use uma xícara de 210 ml para as medidas abaixo.

Para os pimentões e o recheio

• 5 ou 6 pimentões verdes
• 450 g de carne moída
• 1 xícara (chá) de arroz branco cru
• ½ xícara (chá) de cebola ralada
• ½ colher (sopa) de alho ralado
• ½ colher (sopa) de vinagre de vinho
• ½ colher (sopa) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Para o molho

• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de água quente, reservada para ajustar o molho durante o cozimento
• 1 colher (chá) de sal
• ¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de orégano
• ¼ colher (chá) de açúcar

Modo de preparo

1. Lave os pimentões, corte uma tampa na parte do cabo e retire as sementes e as partes brancas internas. Reserve as tampas.
2. Em uma tigela, misture a carne moída, o arroz cru, a cebola, o alho, o vinagre, o sal e a pimenta do recheio, o azeite, a salsinha e a cebolinha.
3. Recheie os pimentões até cerca de três quartos da altura, sem apertar a mistura: o arroz precisa de espaço para crescer.
4. Em uma panela funda, misture o molho de tomate, as 2 xícaras de água, o sal e a pimenta do molho, o orégano e o açúcar. Aqueça até começar a ferver.
5. Acomode os pimentões em pé no molho, um ao lado do outro. Regue o recheio com algumas colheradas do caldo e recoloque as tampas dos pimentões. O molho deve chegar pelo menos à metade da altura deles; use parte da xícara de água quente reservada se precisar.
6. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 1 hora. A cada 15 a 20 minutos, regue os pimentões com o molho e confira o líquido, acrescentando aos poucos a água quente reservada para o fundo não secar. Continue cozinhando até o arroz ficar macio e a carne estar completamente cozida; com termômetro culinário, confira pelo menos 71 °C no centro do recheio. Se sobrar recheio, cozinhe-o junto no molho, sem encher demais os pimentões.
7. Preaqueça o forno a 200 °C. Transfira os pimentões cozidos e o molho para uma travessa própria para forno ou use a própria panela, se ela for adequada para isso. Leve ao forno, sem cobrir, por 15 a 20 minutos, até dourar levemente a parte de cima.
8. Sirva os pimentões quentes, com o molho por cima.

Dica para o preparo

Escolha pimentões de tamanho parecido e uma panela em que eles fiquem bem juntinhos. Assim, eles se apoiam uns nos outros e o recheio não cai no molho durante o cozimento.

Receita retirada: Isamara Amâncio

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