Biscoitinho de coco com polvilho que derrete na boca e tem um gostinho incrível de casa de vó

O coco ralado, o óleo de coco e o leite de coco dão bastante sabor a esses biscoitinhos de polvilho. A massa é modelada à mão e assa até dourar de leve. Confira os ingredientes para preparar junto do café.

Ingredientes

• 1 copo de açúcar (copo de 180 ml)
• 50 ml de óleo de coco
• 50 g de coco ralado
• 3 copos de polvilho doce (180 ml cada)
• 1 pitada de sal
• Cerca de 100 ml de leite de coco, até dar o ponto
• 1 ovo peneirado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina em quantidade suficiente para untar a assadeira

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C. Em uma tigela, misture o açúcar, o ovo peneirado e o óleo de coco até obter um creme.
2. Junte o coco ralado e misture. Acrescente o polvilho, o fermento e o sal.
3. Adicione o leite de coco aos poucos e misture com as mãos até formar uma massa firme e modelável. Use os 100 ml como referência e ajuste apenas o necessário: a massa não deve ficar líquida nem tão seca que se esfarele.
4. Modele biscoitinhos de tamanho semelhante e coloque numa assadeira untada com margarina, deixando espaço entre eles.
5. Asse por aproximadamente 15 minutos, até ficarem levemente dourados.
6. Espere amornar na assadeira antes de retirar e sirva.

Dica para não ressecar

Não espere os biscoitos ficarem duros dentro do forno. Retire quando estiverem levemente dourados e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos: eles ficam mais firmes enquanto perdem o calor.

Receita retirada: Casa da Vovó Mel

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