Biscoitinhos amanteigados com goiabada, que derretem na boca e são perfeitos para o Dia das Mães

Um miolinho de goiabada dá cor e sabor a esses biscoitinhos de baunilha. A massa leva margarina e amido de milho e é modelada com bico de confeitar. Confira como fazer as rosetas e colocar o doce no centro.

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 200 g de margarina em temperatura ambiente
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2½ xícaras (chá) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• Goiabada a gosto para preencher os centros
• Um pouco de água, apenas se necessário para amolecer a goiabada

Modo de preparo

1. Bata a margarina com o açúcar na batedeira até obter um creme. Junte o leite e a baunilha e bata por mais 1 minuto.
2. Acrescente o amido de milho e a farinha de trigo. Misture até formar uma massa uniforme e firme, que possa ser passada pelo bico de confeitar.
3. Coloque em um saco de confeitar resistente com bico de pitanga largo. Faça rosetas em uma assadeira antiaderente ou forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.
4. Umedeça o dedo e pressione levemente o centro de cada roseta, formando uma cavidade para a goiabada.
5. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, até os biscoitos firmarem e as bordas começarem a dourar. Deixe esfriar na assadeira.
6. Enquanto isso, amoleça a goiabada em uma panela, em fogo baixo. Se estiver muito firme, junte água aos poucos, só o necessário para formar um creme espesso. Deixe amornar.
7. Coloque a goiabada em um saco de confeitar e preencha os centros dos biscoitos frios.

Dica para não quebrar

Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira antes de tirar. Eles ficam delicados quando quentes e se soltam com menos risco de quebrar depois de frios.

Receita retirada: Kdelícia Cozinha Ana Cláudia

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