Bolinho de polvilho recheado sabor churros sem farinha de trigo, bem sequinho e crocante

A casquinha com açúcar e canela ganha recheio de doce de leite nesses bolinhos de polvilho. A massa é modelada com as mãos, sem farinha de trigo, e o recheio entra depois da fritura. Confira os ingredientes e o modo de preparo.

Ingredientes

• 3 ovos
• Doce de leite a gosto
• 300 g de polvilho doce
• 100 g de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Açúcar e canela em pó para envolver os bolinhos
• Óleo quanto baste para fritar

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o polvilho doce, o amido, o açúcar e o fermento.
2. Junte dois ovos e misture com as mãos. Acrescente o terceiro e trabalhe apenas até obter uma massa homogênea e modelável.
3. Modele bolinhos pequenos, de tamanho parecido.
4. Coloque uma pequena leva em uma panela com óleo ainda frio, deixando espaço para crescerem. Leve ao fogo médio para baixo para o óleo aquecer gradualmente.
5. Frite, virando com cuidado, até os bolinhos dourarem e a massa cozinhar por dentro. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha.
6. Para a próxima leva, desligue o fogo e espere o óleo esfriar antes de colocar novos bolinhos. Repita o processo.
7. Passe os bolinhos no açúcar misturado com canela. Deixe amornar, corte ao meio e recheie com doce de leite. Sirva.

Dica para o recheio

Prefira um doce de leite mais firme para rechear depois de cortar os bolinhos. Ele fica no lugar e escorre menos na hora de servir.

Receita retirada: Ediane – Comida Mineira

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