Escondidinho com flocão bem temperado, um prato econômico, nutritivo e super gostoso

O queijo gratinado por cima já dá vontade de provar esse escondidinho. Por baixo, tem frango com requeijão e uma camada cremosa de flocão com parmesão. Confira os ingredientes e prepare a travessa para o almoço.

Ingredientes

Para a massa

• ½ colher (chá) de sal
• 2 xícaras (chá) de água: 1 para hidratar o flocão e 1 para cozinhar a massa
• 500 ml de caldo de frango
• Sal (a gosto)
• 50 g de parmesão ralado
• ½ caixinha de creme de leite (100 g)
• 1 xícara (chá) de flocão

Para o recheio de frango

• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 g de frango cozido e desfiado
• Cheiro-verde, pimenta-do-reino, azeitonas e sal (a gosto)
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 sachê de molho de tomate
• 100 g de requeijão cremoso
• 150 g de muçarela
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de páprica defumada

Modo de preparo

Do recheio de frango

1. Em um recipiente, misture o flocão com ½ colher (chá) de sal e 1 xícara (chá) de água. Deixe hidratar enquanto prepara o recheio.
2. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Junte o alho, mexa até perfumar e tempere com sal a gosto.
3. Adicione o frango cozido e desfiado e misture bastante.
4. Acrescente o milho escorrido e a páprica defumada e misture mais.
5. Junte as azeitonas picadas, a pimenta-do-reino, o molho de tomate e o requeijão cremoso e misture até homogeneizar.
6. Finalize com o cheiro-verde picadinho e misture novamente.
7. Desligue o fogo e reserve.

Da massa

1. Em outra panela, coloque os 500 ml de caldo do cozimento do frango, a outra xícara (chá) de água, todo o flocão hidratado e o parmesão. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e o flocão ficar macio e bem cozido.
2. Prove e, se necessário, ajuste o sal; o caldo e o parmesão já podem estar salgados.
3. Finalize com o creme de leite e misture novamente.
4. Em uma travessa, forre o fundo com o recheio de frango, coloque a massa de flocão por cima e cubra com queijo muçarela fatiado.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até a muçarela derreter e gratinar.

Dica na hora de servir

Espere alguns minutos depois de tirar a travessa do forno. O creme de flocão fica um pouco mais firme e ajuda a servir as porções sem espalhar tanto o recheio.

Receita retirada: Gabriel Freitas

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