Frango assado suculento com marinada de iogurte que resulta numa carne macia e douradinha

Frango douradinho, cebolas assadas e tomatinhos fazem uma combinação boa para o almoço. A marinada leva iogurte, alho e páprica e é batida no liquidificador. Confira o preparo e separe um tempo para o frango pegar o tempero.

Ingredientes

Para o frango e a marinada

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 1 pote de iogurte natural (170 g)
• 4 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de páprica defumada
• 1 colher (sobremesa) de sal
• ½ cebola
• Salsinha e cebolinha a gosto

Para assar junto

• 4 cebolas pequenas descascadas
• 200 g de tomate-cereja
• 150 g de pimenta cambuci limpa

Modo de preparo

1. Bata o iogurte, o alho, o azeite, a páprica, o sal, a meia cebola e as ervas no liquidificador até formar um creme.
2. Misture a marinada com as coxas e sobrecoxas, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
3. Preaqueça o forno a 200 °C. Distribua o frango em uma assadeira, em uma camada. Passe as cebolas pequenas e as pimentas na marinada que ficou na tigela e disponha na assadeira junto com o frango.
4. Asse por cerca de 40–50 minutos. Após aproximadamente 25–35 minutos, acrescente os tomates, para assarem nos cerca de 15 minutos finais.
5. Confira o centro da parte mais grossa do frango com termômetro culinário, sem encostar no osso: deve atingir 74 °C. Se necessário, prolongue o tempo até cozinhar e dourar.
6. Retire do forno e sirva o frango com os legumes assados.

Dica para dourar na assadeira

Deixe um pequeno espaço entre os pedaços na assadeira. O calor circula melhor e ajuda o frango a dourar sem ficar amontoado sobre os legumes.

Receita retirada: canal cozinha da Wilza

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