Lasanha de costela saborosa com bastante molho suculento e queijo derretido, uma gostosura

Costela macia e desfiada, molho de tomate e queijo douradinho deixam essa lasanha caprichada. A carne cozinha devagar antes de entrar nas camadas de massa. Confira os ingredientes e acompanhe o preparo.

Ingredientes

Costela

• 1,2 kg de costela bovina com osso
• Chimichurri, tomilho seco e páprica a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 150 ml de água para o assado

Molho

• Toda a costela cozida e desfiada
• 4 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• Páprica doce, pimenta-do-reino e cebolinha a gosto
• Sal a gosto, se necessário
• Óleo para refogar

Montagem

• Massa fresca para lasanha em quantidade suficiente
• Muçarela fatiada a gosto

Modo de preparo

Costela

1. Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino, chimichurri, páprica e tomilho. Cubra e deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.
2. Coloque em uma assadeira com os 150 ml de água. Cubra bem com papel-alumínio, vedando as bordas, e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 3 a 4 horas.
3. Abra o alumínio com cuidado e confira a carne: ela deve estar macia e se soltar facilmente do osso. Se ainda estiver firme, vede novamente e continue assando. Reponha um pouco de água quente se a assadeira estiver seca.
4. Deixe amornar o suficiente para manusear. Retire os ossos e o excesso de gordura e desfie a carne. Reserve o líquido do assado e retire a gordura acumulada na superfície.

Molho

1. Aqueça um fio de óleo em uma panela e refogue a cebola com o tempero pronto. Junte a costela desfiada e os tomates e refogue mais um pouco.
2. Adicione o molho de tomate, a pimenta-do-reino e a páprica. Junte aos poucos o líquido do assado reservado, para obter um molho úmido que possa cobrir a massa. Cozinhe para misturar os sabores, ajuste o sal se necessário e finalize com cebolinha.

Montagem

1. Confira as instruções da massa fresca. Se a embalagem pedir cozimento prévio, cozinhe antes de montar; se for própria para ir direto ao forno, use dessa forma.
2. Espalhe molho no fundo de um refratário retangular. Alterne molho, massa e muçarela, cobrindo todas as folhas de massa com molho. Finalize com molho e muçarela.
3. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo dourar e a massa estar cozida. Se ainda estiver firme, cubra com alumínio e mantenha no forno até atingir o ponto.
4. Retire do forno, espere alguns minutos e sirva.

Dica para servir

Espere alguns minutos antes de cortar a lasanha. O molho assenta um pouco e fica mais fácil tirar uma porção com as camadas inteiras.

Receita retirada: canal Dani Ortiz

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