Lasanha de frango à bolonhesa com bastante molho suculento e queijo derretido, para receber muitos elogios

O queijo dourado por cima e os dois molhos deixam essa lasanha bem cremosa. No recheio, o frango desfiado ganha o sabor do bacon e da calabresa. Veja o preparo e monte a sua para o almoço.

Ingredientes

Para o molho de frango

• 200 g de bacon em cubinhos
• 800 g de frango cozido, desfiado e temperado
• 1 sachê de molho de tomate
• 1 xícara (chá) do caldo do cozimento do frango
• 2 dentes de alho picados
• ½ cebola picada
• ½ lata de milho verde escorrido
• ½ gomo de linguiça calabresa em cubinhos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Para o molho branco (bechamel)

• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 litro de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Para a montagem

• Massa fresca para lasanha, suficiente para as camadas do refratário
• 100 g de muçarela ralada
• 100 g de muçarela fatiada
• 100 g de presunto fatiado

Modo de preparo

Do molho de frango

1. Em uma panela, frite o bacon e a calabresa em fogo médio até dourarem. Use um pouco do azeite apenas se necessário. Acrescente a cebola e o alho e refogue, sem deixar o alho queimar.
2. Junte o frango, o molho de tomate, o milho e o caldo do cozimento. Misture e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mantendo o molho úmido.
3. Prove o molho e ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.

Do molho branco

1. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio. Acrescente a farinha e mexa por 1–2 minutos, sem deixar escurecer.
2. Adicione o leite aos poucos, mexendo com um batedor de arame para desfazer os grumos.
3. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Quando ferver e engrossar levemente, abaixe o fogo e cozinhe por mais 2–3 minutos, mexendo. O molho deve continuar fluido para envolver a massa. Retire do fogo.

Da montagem

1. Preaqueça o forno a 210 °C. Confira a embalagem da massa fresca e faça o pré-cozimento apenas se o produto exigir.
2. Espalhe molho de frango no fundo de um refratário retangular. Cubra com massa de lasanha, molho branco, molho de frango, presunto e muçarela fatiados.
3. Repita as camadas, distribuindo os recheios e os molhos. Todas as placas de massa devem ficar cobertas de molho, inclusive nas bordas. Termine com molho branco e a muçarela ralada.
4. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, até o queijo dourar, os molhos borbulharem e a massa ficar macia no centro. Se necessário, prolongue o tempo até a massa cozinhar.
5. Retire do forno, deixe descansar alguns minutos e sirva.

Dica para cortar e servir

Espere alguns minutos depois de tirar a lasanha do forno antes de cortar. Esse descanso ajuda as camadas a se acomodarem e facilita levar cada pedaço ao prato.

Receita retirada: canal receitas do Will

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