Pudim de leite Ninho feito sem ovos e sem ir ao forno, uma sobremesa super lisa e cremosa

Esse pudim de leite Ninho tem uma surpresa na hora de cortar: brigadeiros de chocolate espalhados por dentro. A calda de caramelo completa a sobremesa, que firma na geladeira e não precisa de forno. Confira os ingredientes e veja como montar.

Ingredientes da receita de pudim de leite Ninho

Para o brigadeiro

• ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 3 colheres (sopa) rasas de chocolate 50% cacau
• Granulado de chocolate a gosto

Para a calda de caramelo

• ½ xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Para o pudim de leite Ninho

• 400 ml de leite
• 1 xícara (chá) de leite Ninho
• 1 ½ caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
• 10 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina

Modo de preparo

Do brigadeiro

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate 50%, misture bem para dissolver totalmente.
2. Leve ao fogo médio a baixo, mexendo sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela em ponto de enrolar.
3. Transfira para uma vasilha, cubra com filme próprio para alimentos rente ao creme e deixe esfriar.
4. Depois de frio, pegue porções dessa massinha, modele bolinhas e passe no granulado de chocolate para obter os brigadeiros enrolados.

Da calda de caramelo

1. Coloque o açúcar numa panela, leve em fogo baixo, deixe derreter para formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (20 cm de diâmetro) de furo central e deixe esfriar bem.
4. Depois de frio disponha os brigadeiros enrolados no fundo da forma.

Do pudim de leite Ninho

1. Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem.
2. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, o leite Ninho, bata bem para homogeneizar.
3. Adicione a gelatina dissolvida e bata um pouco mais para incorporar.
4. Despeje essa mistura na forma caramelizada e forrada com os brigadeiros, cubra com filme próprio para alimentos e leve para gelar por 4 a 5 horas, ou até firmar completamente.
5. Retire da geladeira e desenforme com cuidado numa travessa.

Fonte da receita: canal Gabriel Freitas

Dica para a montagem

Despeje o creme do pudim devagar, perto da superfície, para não empurrar todos os brigadeiros para um lado da forma. Uma concha ajuda a colocar pequenas porções e manter os doces distribuídos.

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