Pudim sem leite condensado, uma receita super econômica e lisinha que vai agradar a família

A calda de caramelo cobre as fatias desse pudim feito com leite, ovos e farinha de trigo. Ele fica firme depois de frio, sem levar leite condensado. Confira o preparo da massa e da calda.

Ingredientes

Para o pudim

Use uma xícara de 240 ml.

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 600 ml de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 5 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar

Para a calda

• 120 g de açúcar
• 60 ml de água quente

Modo de preparo

Da calda

1. Derreta os 120 g de açúcar em uma panela, em fogo médio, até dourar, sem deixar escurecer demais.
2. Adicione os 60 ml de água quente aos poucos, com cuidado, e mexa até os torrões dissolverem. Espalhe no fundo de uma forma de pudim que caiba na sua panela própria para banho-maria.

Do pudim

1. Bata o leite, os ovos, as duas xícaras de açúcar e a margarina no liquidificador por 2 minutos. Acrescente a farinha e bata por mais 1 minuto.
2. Passe pela peneira e despeje na forma caramelizada, deixando espaço livre acima da mistura.
3. Coloque a forma na panela própria para banho-maria e adicione água quente até cerca de meia altura da forma, sem deixar a água entrar na massa. Tampe a panela e mantenha a água em fervura suave.
4. Comece a conferir após 30 minutos. O pudim deve estar firme nas bordas e consistente no centro, sem líquido cru. Prolongue o tempo se necessário e complete a água quente do banho-maria quando baixar.
5. Retire e espere esfriar completamente para firmar. Solte as bordas com uma faca fina; se necessário, apoie o fundo da forma em água morna para soltar a calda. Desenforme e sirva.

Dica para uma mistura lisa

Passe a mistura pela peneira sem apertar demais e despeje devagar na forma. Isso retém grumos e ajuda a evitar excesso de bolhas no pudim.

Receita retirada: Kdelícia Cozinha Ana Cláudia

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