Salada de maionese com ovos e bacon, uma receita irresistível, saborosa e muito cremosa

Batata, ovos e bacon dão corpo a essa salada, coberta com uma maionese de leite feita no liquidificador. A cebola roxa, o alho e as ervas completam o tempero. Confira o preparo para servir bem fresquinha no almoço.

Ingredientes

• 4 ovos cozidos e picados
• 170 g de bacon picado
• 180 ml de leite bem gelado
• Óleo em quantidade suficiente para dar o ponto da maionese
• 500 g de batata cozida em cubinhos, já fria
• 3 dentes de alho picados
• Suco de ½ limão
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• ½ cebola roxa em rodelas
• Orégano e chimichurri a gosto
• Sal e pimenta-calabresa a gosto
• Azeitonas para finalizar

Modo de preparo

Bacon e molho

1. Frite o bacon em fogo médio até dourar e reserve. Na mesma panela, doure o alho na gordura que ficou, sem queimar. Volte o bacon, misture e retire do fogo. Deixe esfriar.
2. No liquidificador, bata o leite bem gelado, um pouco de sal e o suco de limão por 2 minutos.
3. Com o aparelho ligado, acrescente o óleo em um fio fino pela abertura própria da tampa, até a mistura engrossar e ficar cremosa. Pare de colocar óleo assim que atingir o ponto. Se a mistura aquecer e não espessar, leve à geladeira para resfriar antes de continuar.

Montagem

1. Em uma tigela, coloque as batatas frias, o orégano, a pimenta-calabresa, o chimichurri, a cebola, o bacon com alho já frio, os ovos, o cheiro-verde e o parmesão.
2. Acrescente a maionese e misture delicadamente, envolvendo os ingredientes sem desmanchar as batatas.
3. Finalize com azeitonas e mantenha na geladeira até servir.

Dica para manter os cubinhos

Deixe as batatas esfriarem bem e misture com uma colher larga, sem apertar os cubinhos. Isso ajuda a manter os pedaços inteiros enquanto a maionese se espalha por toda a salada.

Receita retirada: canal Helena receitas

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