Salada proteica super completa para você preparar de um jeito fácil e garantir um prato leve e saudável

O macarrão douradinho no forno dá crocância a essa salada de atum com legumes. O molho de maionese, ricota e limão deixa a mistura cremosa e bem temperada. Confira os ingredientes e acompanhe o preparo.

Ingredientes

Para o crocante

• Queijo parmesão ralado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Orégano e páprica defumada a gosto
• 300 g de capelete, parafuso, gravatinha ou penne
• Azeite a gosto
• Água fervente quanto baste

Para o molho cremoso

• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 200 g de maionese
• 200 g de creme de ricota
• Sal, orégano e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto

Para a salada

• 2 latinhas de atum escorrido
• 1 latinha de milho verde escorrido
• 2 tomates picados
• 1 cenoura ralada
• 1 pepino em cubinhos
• 1 cebola roxa fatiada
• Queijo parmesão ralado e folhas de alface a gosto

Modo de preparo

Crocante

1. Cozinhe a massa em água fervente até ficar al dente, seguindo a indicação da embalagem.
2. Escorra bem e espalhe em uma assadeira, sem amontoar. Regue com azeite e tempere com orégano, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino e parmesão.
3. Asse em forno preaquecido a 180–200 °C por cerca de 15 minutos. Vire a massa e asse por mais cerca de 15 minutos, até dourar e ficar crocante.
4. Retire do forno e deixe esfriar.

Molho

1. Misture o creme de ricota, a maionese, a mostarda, o suco de limão, a páprica, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano até ficar homogêneo.

Salada e montagem

1. Em uma tigela, misture o pepino, a cenoura, os tomates, a cebola, o milho e o atum esfarelado.
2. Perto de servir, acrescente a massa crocante e o molho. Misture para envolver os ingredientes.
3. Transfira para uma travessa, distribua a alface fatiada na borda e polvilhe parmesão no centro. Sirva.

Dica para manter o crocante

Se montar a salada com antecedência, deixe o macarrão crocante separado até a hora de servir. O contato com o molho amolece a massa, então vale juntar só no final.

Receita retirada: canal Gabriel Freitas

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