Torta salgada sem glúten e sem leite, feita no liquidificador com uma massa leve e recheio completo

Frango desfiado, milho e ervilha recheiam essa torta salgada, com a massa feita no liquidificador. Ela leva um mix de farinha sem glúten e pode ser preparada com água ou leite vegetal. Confira os ingredientes e veja como montar as camadas.

Ingredientes

Massa

Para manter a proposta sem glúten e sem leite, confira os rótulos do mix de farinha, do fermento e dos demais produtos e use ingredientes sem glúten e sem leite na composição. Prepare com utensílios limpos, sem resíduos desses ingredientes.

• 1 xícara (chá) de leite vegetal ou água
• Pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto
• 4 ovos
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de mix de farinha sem glúten
• 1 colher (chá) de sal

Recheio e acabamento

• 1 cebola pequena picada
• 50 g de milho escorrido
• 50 g de ervilha escorrida
• 100 g de peito de frango cozido, desfiado e temperado a gosto
• 1 tomate picado
• Gergelim ou orégano a gosto, para finalizar
• Azeite para untar o refratário

Modo de preparo

Recheio

1. Misture o tomate, a ervilha, o milho, a cebola e o frango cozido, desfiado e temperado. Reserve.

Massa e montagem

1. Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite vegetal ou a água, a pimenta-do-reino, a cúrcuma e o sal por um minuto.
2. Acrescente o mix de farinha sem glúten e bata até incorporar. Junte o fermento e acione a função pulsar três vezes, apenas para misturar.
3. Unte um refratário com azeite e espalhe metade da massa. Distribua o recheio, cubra com a massa restante e polvilhe gergelim ou orégano.
4. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 minutos, até dourar e a massa estar cozida no centro. O recheio deve ficar completamente aquecido; se usar um termômetro culinário, confira 74 °C no centro da torta.
5. Retire do forno e espere alguns minutos antes de cortar, para as fatias manterem melhor o formato.

Dica de preparo

Escorra bem o milho e a ervilha antes de misturar o recheio. Assim, a água da conserva não vai parar na massa e fica mais fácil assar a torta por igual.

Receita retirada: Gostosuras fit

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